Ranking Barrial

Se sabe que hay barrios con más historia, más costumbres, que son más bodegoneros que otros.
Este es el TOP5 barrial:

1º. La Boca
2º. San Isidro
3º. Retiro
4º. Villa Gral. Mitre
5º. Almagro

Parada Junio: Roque, Boedo

Buenos días queridos seguidores.
En esta oportunidad el Tour nos llevó a la calle Inclán 3999, al viejo Boedo.
Roque tiene todos los ingredientes de un típico bodegón, de eso no quedaron dudas. Lugar chico, mesas apretadas, muchos recuerdos de antaño.
Lamentablemente todo lo que pueda ofrecer este restaurante se ve plenamente empañado por la insoportable tardanza con los platos. No podemos echarle la culpa a la moza, que con muy buena predisposición y tranquilidad atiende sola todas las mesas.
La comida es bastante buena, las pastas y la pizza son la especialidad. Fuimos buscando el muy nombrado alfajor de lomo, y quedamos bastante decepcionados. Los platos en general no son para nada generosos. Y las carnes no son de lo mejor.
En fin, así votamos:

Comida: 2
Ambiente: 4
Servicio: 1
P/C: 2

Gastamos $ 165 por persona, incluyendo entrada, plato principal, postre y vino.
Quedó ubicado en el puesto # 21 del ránking genera, destacándose sobretodo el ambiente.

Esperamos que esto les ayude a tomar una buena decisión a la hora de elegir un bodegón para ir a disfrutar en pareja o con amigos.

Hasta el mes que viene.
Salud!

@TourdeBodegones
www.tourdebodegones.blogspot.com

Ranking Mayo 2013

Queridos seguidores, acá estamos de nuevo!
Estuvimos callados, pero el Tour no se tomó vacaciones, siguió recorriendo los barrios porteños para disfrutar de los mejores bodegones.
Actualizamos entonces el ránking a Mayo:


1. El Obrero, La Boca www.bodegonelobrero.com.ar

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Lo de Mary, Almagro
6. Café Gijón, Monserrat www.cafegijon.com

7. Norte

8. Club Eros, Palermo

9. Cantina Chichilo www.cantinachichilo.com.ar

10. El Preferido de Palermo, Palermo

11. Oviedo
12. Spiagge di Napoli
13. Lezama, San Telmo

14. La Maroma, Almagro

15. Don Chicho, Villa Ortúzar

16. El Trapiche, Palermo
17. Pinnuccio & Figli, Palermo www.pinnuccio.com.ar
18. Taberna Baska, Monserrat

19. El Maipú, San Telmo

20. Albamonte, Chacarita www.albamonteristorante.com.ar

21. Casal de Catalunya, San Telmo 

22. Miramar, Boedo

23. La Gran Taberna
24. Bar El Federal, San Telmo

25. El Puentecito, Barracas

26. Ávila

27. Cangas del Narcea, Palermo 

28. Mamma Rosa
29. La Viña del Abasto
30. Café de García
31. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

Ránking Actualizado Agosto 2012

Después de algunos meses sin publicar nada, mandamos el ránking actualizado hasta el mes de Agosto. El Tour sigue recorriendo los mejores bodegones de Buenos Aires, y los prueba para que sepas dónde podés comer lo mejor de la cocina porteña.


1. El Obrero, La Boca www.bodegonelobrero.com.ar

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Café Gijón, Monserrat www.cafegijon.com

6. Norte

7. Club Eros, Palermo

8. Cantina Chichilo www.cantinachichilo.com.ar

9. El Preferido de Palermo, Palermo

10. Oviedo
11. Spiagge di Napoli
12. Lezama, San Telmo

13. La Maroma, Almagro

14. Don Chicho, Villa Ortúzar

15. Pinnuccio & Figli, Palermo www.pinnuccio.com.ar
16. Taberna Baska, Monserrat

17. El Maipú, San Telmo

18. Albamonte, Chacarita www.albamonteristorante.com.ar

19. Casal de Catalunya, San Telmo 

20. Miramar, Boedo

21. Bar El Federal, San Telmo

22. El Puentecito, Barracas

23. Ávila

24. Cangas del Narcea, Palermo 

25. Café de García
26. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

Ránking Actualizado a Mayo 2012

Así quedó el nuevo ránking de bodegones:

1. El Obrero, La Boca www.bodegonelobrero.com.ar

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Café Gijón, Monserrat www.cafegijon.com

6. Norte

7. Club Eros, Palermo

8. Cantina Chichilo www.cantinachichilo.com.ar

9. El Preferido de Palermo, Palermo

10. Spiagge di Napoli
11. Lezama, San Telmo

12. La Maroma, Almagro

13. Don Chicho, Villa Ortúzar

14. Pinnuccio & Figli, Palermo www.pinnuccio.com.ar
15. Taberna Baska, Monserrat

16. El Maipú, San Telmo

17. Albamonte, Chacarita www.albamonteristorante.com.ar

18. Casal de Catalunya, San Telmo 

19. Miramar, Boedo

20. Bar El Federal, San Telmo

21. El Puentecito, Barracas

22. Ávila

23. Cangas del Narcea, Palermo 

24. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

Parada Mayo: Taberna Baska, Chile 980

Así votamos:

Comida: 3
Ambiente: 3
Atención: 2
Relación Precio / Calidad: 2

Pagamos $ 190 por persona, propina incluída, con entrada, plato principal, postre y un  vino medio.
Fijate cómo quedó en el ranking en la próxima entrada.

Hasta el mes que viene. Salud!

Ránking Actualizado Abril

Así quedó el nuevo ránking de bodegones:

1. El Obrero, La Boca www.bodegonelobrero.com.ar

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Café Gijón, Monserrat www.cafegijon.com

6. Norte

7. Club Eros, Palermo

8. Cantina Chichilo www.cantinachichilo.com.ar

9. El Preferido de Palermo, Palermo

10. Spiagge di Napoli
11. Lezama, San Telmo

12. La Maroma, Almagro

13. Don Chicho, Villa Ortúzar

14. Pinnuccio & Figli, Palermo www.pinnuccio.com.ar

15. El Maipú, San Telmo

16. Albamonte, Chacarita www.albamonteristorante.com.ar

17. Casal de Catalunya, San Telmo 

18. Miramar, Boedo

19. Bar El Federal, San Telmo

20. El Puentecito, Barracas

21. Ávila

22. Cangas del Narcea, Palermo 

23. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

Ránking Actualizado

Y así quedó el nuevo ránking de bodegones:

1. El Obrero, La Boca www.bodegonelobrero.com.ar

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Café Gijón, Monserrat www.cafegijon.com

6. Norte

7. Club Eros, Palermo

8. Cantina Chichilo www.cantinachichilo.com.ar

9. El Preferido de Palermo, Palermo

10. Lezama, San Telmo

11. La Maroma, Almagro

12. Don Chicho, Villa Ortúzar

13. Pinnuccio & Figli, Palermo www.pinnuccio.com.ar

14. El Maipú, San Telmo

15. Albamonte, Chacarita www.albamonteristorante.com.ar

16. Casal de Catalunya, San Telmo 

17. Miramar, Boedo

18. Bar El Federal, San Telmo

19. El Puentecito, Barracas

20. Ávila

21. Cangas del Narcea, Palermo 

22. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

Parada Marzo-12: Norte, Talcahuano 953, Retiro

Así votamos:

Comida: 4

Ambiente: 2

Atención: 2

Precio/Calidad: 4

Precio: $ 105.- (propina incluída)

Hasta el mes que viene.

Parada Noviembre: Albamonte, Corrientes 6735, Chacarita

24 de Noviembre de 2011.

Un nuevo mes nos convoca, un nuevo bodegón, una nueva comida con amigos. La número 24, coincidió con el día 24 de Noviembre, y nuestro selector del mes nos invitó a Albamonte, en el barrio de Chacarita.

Chacarita es tal vez el barrio con la historia más particular. Su génesis no se basa en un plan de desarrollo urbano, tampoco del capricho de artistas o empresarios de la moda, sino que surge gracias a la aparición de una epidemia. Así es, una epidemia de cólera.

Pero empecemos por el principio. Chacarita es el diminutivo de Chacara o Chacra, que en quechua significa granja, quinta o fundo. Cuando Juan de Garay repartió las tierras (ya lo he comentado en varias crónicas previas) ésta fracción le fue entregada a Juan Fernández de Zárate, que las pasó a Gonzalo de Carabajal. Luego las recibió María Carabajal en dote por su matrimonio con Cristóbal Calvo, quién finalmente las vendió a los sacerdotes jesuitas del Colegio San Ignacio, ubicado en el centro de la ciudad. El predio se transformó en el lugar de veraneo de los alumnos internos, y por ello empezó a ser denominado comúnmente como la Chacarita de los Colegiales. Los jesuitas fueron expulsados en 1767, y el colegio se convirtió en el Real Colegio de San Carlos, hoy Nacional de Buenos Aires. Pero en 1867, la cólera se cobró la vida de 1633 personas, por lo que hubo que improvisar un nuevo cementerio en el actual solar de la plaza, ya que La Recoleta resultaba completamente insuficiente. Finalmente, y para fines del siglo XIX se trasladaron los restos humanos hacia el lugar que ocupa en la actualidad el cementerio más grande de Sudamérica, y donde se encuentra sepultado, entre tantos otros, el gran Carlos Gardel.

Albamonte es fundado en el año 1945, y su actual dueño, Antonio, un italiano que llegó a nuestro país a sus 15 años, sigue atendiendo personalmente este restaurante junto a su mujer María Inés y su hijo Sergio como hace 53 años.

Por algunas bajas, la mesa era de cinco. El restaurante, a priori, tenía buenas referencias, así que nos sentamos con gusto a disfrutar de una nueva sesión gastronómica porteña.

La entrada fue variada. Tortilla de papa española, bastante seca debido a la tardanza de algunos comensales. Una bandeja de interesante tamaño con mezcladas porciones de rabas y pulpito, que no eran las mejores, se dejaron saborear. Una provoleta un tanto fría. No podemos quejarnos, por lo menos había pasado ya media hora desde el horario de la cita y nuestro selector del mes ya tenía todo prolijamente ordenado.

Para el plato principal ya no había excusas, estábamos todos sentados y con el apetito abierto dispuesto a juzgar lo mejor que este bodegón tuviera para ofrecernos. Pero verán que, tal vez, y este es un juicio personal, el selector no tuvo la habilidad para elegir los mejores platos, intentó ser creativo y dejar contento el gusto de sus invitados, en vez de dejarse convencer por el mozo y pedir lo que el cocinero sabe hacer mejor. Y en la variedad de los platos se encuentra la evidencia. Primera llegó una milanesa napolitana con fritas que nos forzó como mínimo una sonrisa. Muy buena. Después aterrizó a la mesa una trucha a la plancha con una papa hervida. Espinosa y sin demasiado sabor, dejó mucho que desear, ni hablar de la papa hervida, que aun no comprendo a quién se le pasa por la cabeza ofrecerla así, sin más condimento ni aderezo ni nada, incluso sin sal. Pero bueno, sigamos. Una cazuela de mariscos que lo único que tenía era mariscos. Para aquellos amantes de los frutos de mar, probablemente fuera el paraíso, aunque (y me confieso simpatizante), no mostraban una buena imagen. Tal vez un arroz mejoraría el plato, pero nuestro querido selector intentó sorprendernos pidiéndolo sin acompañamiento, pero no lo logró. Ante esta reacción adversa, quiso corregir yendo a lo básico y ordenó una grande de muzzarella. Estaba buena, es verdad, pero no era de las mejores, y este restorán se jacta de su buena masa. Finalmente, como un manotazo de ahogado, pidió una molleja con papas fritas. La porción era grande y estaba bien de sabor, pero cortada al medio, le faltaba tal vez un instante de parrilla más a uno de sus lados, lo que causó un poco de impresión en algunos finos comensales (es cierto, no hay cosa más desagradable que la molleja cruda).

Se había comido bien. Un plato cada uno, y las porciones eran para compartir. Pero a pesar del poco espacio abdominal, pedimos algunos postres. El flan mixto muy bueno. La torta de manzana, regular. El bombón escocés estuvo bueno y un poco de frío vino bien para alivianar la carga.

Por el calor que suele sufrir nuestra ciudad para esta época del año, optamos por tomar un par de cervezas, aunque un Lopez Malbec también se dejó probar.

La atención fue muy buena, salvo cuando el hombre se negó a sacarnos una mesa para poder compartir mejor la charla, aludiendo que no tenía dónde ponerla, detalle que explica bien la votación del comensal relegado al extremo. No se le puede reclamar, además, no habernos recomendado los mejores platos por lo que expliqué anteriormente. La decoración no deja lugar a dudas: califica perfectamente como bodegón (para que observen y aprendan los que aún no comprendieron el concepto).

Llegó el momento de pedir la cuenta, y aquí fue donde nos llevamos la mayor decepción de la noche, porque fueron $ 155 por persona, propina incluída. Comimos bastante, es cierto. Entrada compartida, plato principal, postre y un par de cervezas entre cinco, un solo vino, que todos sabemos, encarece mucho el presupuesto. Nos pareció excesivo. Tal vez si hubiéramos pedido los platos clásicos del lugar el monto hubiera bajado, pero bueno, ya tendremos oportunidad de volver a probarlo.

Esto es todo. Si se quedaron con ganas, pido disculpas pero no quiero resultar pesado. Mi conclusión es que Albamonte es un buen bodegón, recomendable para ciertas comidas clásicas.

Hasta el próximo mes, cuando nos encontraremos en una nueva parada.

Mientras tanto disfruten y salud para todos.

El puntaje:

Comida: 2.50

Ambiente: 3.50

Atención: 2.00

Precio/Calidad: 2.00

Ránking Actualizado

Y así quedó el nuevo ránking de bodegones:

1. El Obrero, La Boca

2. Cantina Los Amigos, Palermo

3. Don Carlos, La Boca

4. El Ribereño, San Isidro

5. Café Gijón, Monserrat

6. Norte

7. Club Eros, Palermo

8. Cantina Chichilo

9. El Preferido de Palermo, Palermo

10. Lezama, San Telmo

11. La Maroma, Almagro

12. Don Chicho, Villa Ortúzar

13. Pinucchio & Figli, Palermo

14. El Maipú, San Telmo

15. Albamonte

16. Casal de Catalunya, San Telmo

17. Miramar, Boedo

18. Bar El Federal, San Telmo

19. El Puentecito, Barracas

20. Ávila

21. Cangas del Narcea, Palermo

22. La Coruña

NOTA: Por encima de todos está el Club Vasco Francés, donde este tour comenzó, y a donde de vez en cuando volvemos para recuperar el rumbo...

27 de Abril: La Maroma, Almagro

Cuando uno va recorriendo las calles de Almagro ya respira el aire de barrio, del típico barrio porteño.

Tomando por Corrientes, al doblar por la calle Mario Bravo, se ve una calle oscura pero bastante transitada. Y llegando a la esquina de Humahuaca, una extraña iglesia, una estación de servicio y un local del cual no recuerdo rubro comparten la intersección con el bodegón de la fecha: La Maroma.

El anfitrión: Pedro Octavio Merlini.

Los huéspedes: Ricardo Galarce, Marcos Ruete, Nicolás Alvarez, y su servidor.

Los que brillaron por su ausencia: Francisco Dávalos y Marcos Gerlero.

Hay una frase popular que dice "A veces no sólo hay que ser, sino también parecer". Y la verdad es que al menos desde la calle, cuando uno se para frente a la puerta, este bodegón bien se parece a lo que acusa ser, tal vez demasiado. Y digo tal vez, porque no es de buen gusto ir diciendo lo que uno es. Imaginen sino a Ghandi con un cartel que rece "Premio Nobel de la Paz" o que la remera de Messi en vez de su apellido diga "El mejor del mundo". Cuando se es y se parece, no hacen falta aclaraciones. Pero bueno, es esta una exquisitez del relator que en nada empaña el resto de las bondades del lugar. Ya sus ventanas, toldos y paredes dan cuenta del variado menú, como para que uno entre en un mar de dudas al momento de elegir uno de los 370 platos diferentes. La tipografía de la gráfica denota un profundo arraigo a la tradición barrial porteña, que no se deja vender por gobiernos de tal o cual color, de políticas económicas liberales o proteccionistas, que no sabe de temporadas ni de ciclos económicos: es simplemente inmutable.

Al entrar uno es bien recibido por los empleados y dueños, con atención pero no desvelo, ni fiesta ni funeral. Y entre las mesas, bastante cerca unas de las otras, se puede llegar a la mesa designada, cuadrada, por supuesto, para poder ser reacomodada con velocidad en caso de que falle algún comensal.

La señorita, amable pero inexperta, como queriendo parecer alguien que no es, le ofrece la carta. Variada, basta, invita a recorrerla íntegramente.

Una soda de dos litros, un agua de dos litros. Ambas, muy necesarias y más que suficientes, acompañaron primero un San Felipe Cabernet, bueno pero encorchado por la impericia de nuestra temporaria servidora. Después, un Los Arboles Malbec que no tenía mucho para contar, o será que tal vez no lo he sabido escuchar, ya que a nuestro querido amigo Alvarez en apariencia y sito a la cantidad bebida, pareció encantarle.

La entrada no ha sido de mi sorpresa, ni mucha variedad ni mucha elaboración, pero con algunos sabores típicos promete buena cocina. La provoleta es excelente, pero cualquier gastronómico que se precie no puede fallar en la cocción de este manjar pues no presenta demasiada complejidad. El morrón al provenzal, que no he probado por mi aversión al ajo, parecía de buen gusto a juzgar por las caras de mis compañeros comensales, que no temen al hedor posterior.

Los platos fueron asomando en tándem, como si el chef supiera que nuestra intención era probar cada uno de ellos. Y sin poder detectar mayor lógica en su orden, es justo aclarar que mucho influyó en el ánimo al momento de la degustación.

En primer lugar, una sabrosísima costilla de cerdo a la riojana, con jamón y dos huevos fritos y acompañada con papas nos prometió una cocina sorprendente.

El Gran revuelto gramajo vino luego, y más por error del solicitante que por mala praxis del cocinero, se hizo notar la sequedad de la que adolesce este plato si uno no lo ordena "babé".

Terceros vinieron los ñoquis a la parisienne. La a priori exquisita salsa mezcla de jamón, hongos, ave y crema no lo fue tanto, y terminó opacando el gusto de la pasta, que parecía excelente. Los comensales castigaron duro este desliz, dejando en el olvido, merced del frío, una interesante porción del plato, seguramente procesado posteriormente en forma de croqueta.

Enseguida hizo su aparición tal vez el mejor plato de la noche, un gran lomo al marsala. Las arvejas son como nectar para mi paladar, y la panera se ahogó en ese exquisito mar de salsa. Exquisito.

Finalmente, y ya para cuando los cinturones aflojaron su presión, llegó la cazuela de mariscos. Debo confesar que mi apetito ya había sido satisfecho y no tenía espacio para el más mínimo bocado más, por lo que voy a privarme de comentarios.

No recuerdo bien su nombre, o cómo figuraba en la carta, pero el postre bien podía jactarse de tener al menos una parte de todo el resto de los postres disponibles. Una copa que simplemente lo contenía todo. Helado, frutas, dulce de leche, mousse. Mi memoria me traiciona, pero es que adivinar su composición es tal vez una misión imposible. Para compartir, un excelente cierre.

Al momento de llegar la cuenta, los comensales nos preguntamos cuánto podría costarnos ese terremoto de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Tal vez no sorprende, pero si que deja un pequeño sabor a mucho. Como si en ese mismo momento uno se planteara que los platos no habían sido tan buenos como creía. Pero no permitamos que se empañe la noche por la codicia del administrador, hemos pedido sin reparos y la comida ha sido de mayor gusto.

La atención ha sido amable. El ambiente amigable. La compañia muy grata.

La salida del lugar nos encuentra, como siempre, estirando la charla y los vientres para generar al menos un espacio que permita aguantar el metabolismo un rato más hasta llegar a casa.

Ha concluído una jornada más de esta habitual comida mensual.

Espero encontrarlos nuevamente, como cada fin de mes, cuando el próximo anfitrión nos llame a su mesa, hasta que nuestros abdómenes sigan tolerando estos alegres excesos.

Salud.

Calificación (mínimo 1, máximo 5)

Cocina: 3

Ambiente: 5

Atención: 2

Relación Precio/Calidad: 2

NOTA: Se aclara que en el caso del ambiente, el máximo puntaje se le asigna al lugar que más se acerca al típico bodegón de barrio.